羊胆汁的功效与作用

去除苦味,取出并控制水分,然后向煎锅中加入油加热,然后加入适量葱姜炒香,然后将处理后的羊胆汁放入锅中一起快速炒香,当羊胆汁变色时,加入生烟调味,然后加入适量清水,...

【羊胆汁的功效与作用】羊胆有哪些功效和作用呢
羊胆功效:清火,明目,解毒。
羊胆成分:羊胆汁的主要成分有胆汁酸盐、胆色素(主为胆红素和胆绿紊)、粘蛋白、胆甾醇、卵磷脂、碳酸氢钠等。胆汁酸在胆汁中一般是与甘氨酸、牛磺酸结合成结合胆汁酸;因胆汁是弱碱性,此结合胆汁酸盐一般为钠盐,此盐的水溶液对油脂有强大的乳化效力,为肠内消化油脂的重要物质。山羊与绵羊的主要胆汁酸有胆酸及脱氧胆酸。山羊或绵羊的胆酸含量都比脱氧胆酸约大10倍。
羊胆怎么吃
2.将切好的鲜羊蛋放入沸水中热烫2-3分钟,去除苦味,取出并控制水分,然后向煎锅中加入油加热,然后加入适量葱姜炒香,然后将处理后的羊胆汁放入锅中一起快速炒香,当羊胆汁变色时,加入生烟调味,然后加入适量清水, 继续加热炖,在离开锅前加入食盐和胡椒调味,这样制成的山羊胆汁没有鱼腥味和苦味。

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