春天最鲜的蔬菜,加几个鸡蛋做成盒子,不爱面食的南方人见了都馋

春天的气息,开窗就扑面而来,闭上眼睛,深深地吸上一口,久违的味道,那么熟悉,深爱。迫不及待地武装好自己,拿好出入证,戴好口罩,去百米外的菜市场,直奔韭菜而去,丝毫没有迟疑。春天的韭菜最为鲜嫩可口,它既鲜嫩又有着一年之中最浓郁的清香气,是春天最不能错过的蔬菜。每年一开春,人们的餐桌上总离不开它,而它最是喜欢以盒子的形态出现。菜盒子,是北方人爱吃的面食之一,用早春的韭菜加几个鸡蛋做成的韭菜盒子,是北方人春天的最爱。几块儿薄皮大馅儿的韭菜鸡蛋盒子,一碗小米粥,连菜都不用炒,最简单的拍黄瓜都不用准备,就能让人吃个心满意足。

春天最鲜的蔬菜,加几个鸡蛋做成盒子,不爱面食的南方人见了都馋

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买来韭菜,第一时间就做了菜盒子,晒了几张图,不爱面食的南方的朋友见了都纷纷表示被馋到。烙了三个大的菜盒子,我们一家几口一顿就消灭了个干净,小家伙一口气吃了三块儿,要知道,一个大的菜盒子切四块儿,小家伙吃了将近一整个外加一碗粥,相当于平时一天的饭量了。这种春天特有的美味,的确有征服老少肠胃和味蕾的本领。趁它正鲜,抓紧多吃几次。
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【韭菜鸡蛋盒子】【食材】:韭菜500克、鸡蛋3个、面粉400克、清水280克、香油1汤匙、盐4克、油少许。【具体做法】:1、面粉中淋入清水,搅拌成面絮状。做馅儿饼,面团越软越好。
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2、然后下手把它揉匀,面团特别湿,不想用手揉的话,就用多几双筷子把它搅拌均匀。
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3、然后盖好,让它松弛半个小时以上。
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4、这期间把韭菜择好洗净,沥干洗韭菜的水。
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5、鸡蛋打散搅拌均匀,可以加少许盐,然后下油锅炒成小块儿后盛出来晾凉待用。
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6、面团饧好之后,取出来放案板上,多用些干面防粘,稍稍揉一下。
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7、之后把它分开成大小一致的面剂子,要偶数个。我分开成了6个小面剂。
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8、韭菜切碎,加入鸡蛋,调入香油,拌匀之后再加盐,再次拌匀,这个菜盒子的馅儿就调好了,非常简单。
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9、擀开其中两个面剂子,大小要一致,其中一个面皮上铺好韭菜鸡蛋馅儿,多铺些,要铺平。这个馅儿极易熟,所以能放多少馅儿就放多少馅儿。
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10、然后把另外一张面皮盖上去,边缘压紧,菜盒子的生坯就做好了。
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